Estandarización y Especialización de Cocina Chifa

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Aprenderás desde el acondicionamiento de los insumos y materiales, hasta la preparación de la cocina chifa, con recetas de sopas, chaufas, tallarines, cerdo y asados.

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Descripción del Curso o Programa



¿Te gustaría emprender o mejorar tu propio negocio de cocina chifa?

Con el Master Class ESTANDARIZACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DE COCINA CHIFA, aprenderás desde el acondicionamiento de los insumos y materiales, hasta la preparación.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

  • Aperturarás con éxito tu propio negocio chifa.
  • Estandarizarás los platos más reconocidos de la cocina chifa, y así conseguir siempre el mismo sabor en cada uno de ellos.
  • Prepararás decenas de platillos entre sopas, chaufas, tallarines, así como también platillos en base a cerdo cruyoc, asados y pollos.
  • Realizarás un correcto acondicionamiento de los insumos; y conocerás las mejores técnicas de corte tanto para vegetales como proteínas (pollo, res, cerdo).
  • Curarás correctamente un wok, que es el implemento más requerido o utilizado en el mundo de la cocina chifa.
  • Aprenderás la forma correcta de saltear uno de los platos más emblemáticos de la cocina chifa: El chaufa.
  • Optimizarás de manera adecuada, el consumo de energía (gas) para minimizar los costos, sin afectar el resultado de los platillos obtenidos.
  • Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

MÓDULO 1 - PRESENTACIÓN Y TEORÍA IMPORTANTE

  • Presentación del curso y Chef internacional.
  • Historia de la Cocina Chifa.
  • Recomendaciones antes de emprender.
  • 4 pilares fundamentales a la hora de emprender.

MÓDULO 2 - DESCARGA TU E-BOOK DEL RECETARIO

  • Descarga aquí tu recetario completo estandarizado.

MÓDULO 3 - RECONOCIMIENTO DE INSUMOS Y MATERIALES

  • Que es estandarizar.
  • Utensilios de Cocina Chifa.
  • Curado del wok.
  • Ingredientes básicos de la Cocina Chifa.
  • Que es una Mise en Place.

MÓDULO 4 - TÉCNICA DE CORTES Y PREPARACIÓN DE INSUMOS

  • Técnica de corte de verduras.
  • Corte y marinado del pollo.
  • Cómo filetear pollo.
  • Corte lonjas de pollo.
  • Corte de carnes rojas.
  • Cómo limpiar langostinos.
  • Preparando el fondo chifa.
  • Cómo hacer relleno para wantán.
  • Cómo rellenar 2 formas de wantán.
  • Cocer pastas y wantanes.
  • Freír fideos wansi y hojuelas de camarones.

MÓDULO 5 - SOPAS

  • Sopa Wantan.
  • Sopa Siu kao.
  • Sopa fuchifú.
  • Sopa de patita.
  • Sopa pac pow.
  • Sopa de res.

MÓDULO 6 - TALLARINES

  • Salsa para tallarines.
  • Tallarín con pollo.
  • Tallarines con carne kin tu.
  • Tallarines Sam se.
  • Tallarines kan me.
  • Tallarines con carne de cerdo.
  • Tallarines con langostinos.

MÓDULO 7 - CHAUFAS Y SALSA DE TAMARINDO

  • Arroz base para chaufa.
  • Salsa de tamarindo.
  • Técnica del salteado.
  • Chaufa de pollo.
  • Chaufa vegetariano.
  • Aeropuerto.
  • Chaufa salvaje.
  • Chaufa Sam se.

MÓDULO 8 - ASADOS Y NABO ENCURTIDO

  • Marinado y horneado de carne para asados.
  • Glaseado de carne para asados.
  • Corte de asados horneados.
  • Chancho asado con frutas.
  • Chaufa asado con tamarindo.
  • Chap suey.
  • Nabo encurtido.
  • Kam lu Wantan.

MÓDULO 9 - ALITAS Y CHICHARRÓN FRITO

  • Corte de alitas.
  • Marinado de alitas.
  • Freído de alitas.

MÓDULO 10 - PLATOS CON CERDO CRUYOC

  • Corte de cerdo para cruyoc.
  • Empanizado de cerdo para cruyoc.
  • Freído de cerdo para cruyoc.
  • Cerdo cruyoc al curry.
  • Cerdo cruyoc al limón.
  • Cerdo cruyoc con huevo de codorniz

MÓDULO 11 - PLATOS A BASE DE TERNERA O CARNE DE RES

  • Que es una mise en place y salsa para platos de ternera.
  • Carne de res con champiñones.
  • Lomo saltado.
  • Ternera con salsa mensi.

MÓDULO 12 - PLATOS A BASE DE POLLO

  • Freído de lonjas de pollo.
  • Ty pa kay.
  • Pollo sui pei.
  • Pollo 5 sabores.
  • Acondicionamiento de piezas de pollo.
  • Freído de piezas de pollo.
  • Decoración para limonkay.
  • Limonkay.
  • Chi jau kay.
  • Pollo enrollado.

MÓDULO13 - DESPEDIDA

  • Despedida del curso.

MÓDULO 14 - MATERIAL ADICIONAL (BONOS)

  • Guía del Mise en place
  • Manual del cuchillo y técnicas corte.

MÓDULO 15 - VIDEO RESPUESTAS

  • Video respuestas a las preguntas más frecuentes.

MÓDULO 16 - ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?

  • ¿Cómo obtener tu certificado?

ACERCA DEL PRODUCTOR

Desarrollado por VÍCTOR HEREDIA TAPIA, profesional experto de la cocina, egresado de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, especializado en cocina oriental.

Ha llevado todo lo aprendido en las cocinas europeas en cuanto a estandarización y procesos se trata, a Sudamérica.

Es así que lleva más de 8 años en Perú, actualmente dirigiendo un centro de emprendimiento gastronómico, donde entre otros talleres, enseña a diversos emprendedores y empresarios, el apasionante mundo de la Cocina Chifa.



 

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TODOS LOS CURSOS Y PROGRAMAS VIRTUALES PUBLICADOS EN GUTIMARKETING, HAN SIDO DESARROLLADOS POR PROFESIONALES EN LAS DIFERENTES ÁREAS E INDUSTRIAS. ADEMÁS CUENTAN CON LA APROBACIÓN, GARANTÍA Y SOPORTE TECNOLÓGICO DE LA PLATAFORMA DE HOTMART.

Hotmart – 2011 – 2020© Todos los Derechos Reservados

GARANTÍA DE SATISFACCIÓN DE 7 DÍAS DE PRUEBA

SI EL CURSO O PROGRAMA NO CUMPLE CON SUS EXPECTATIVAS LE DEVOLVEMOS SU DINERO.

Al adquirir este Curso o Programa, cuenta con una GARANTÍA de satisfacción de 7 días. Si por algún motivo no cumple con sus expectativas, o no es lo que esperaba, o simplemente no le gusta, puede solicitar la devolución del 100% de su dinero.

1 review for Estandarización y Especialización de Cocina Chifa

  1. gutimarketing

    excelente curso de culinaria, comida chifa.

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